OttimaSalute

Da sempre apprezzati dalla medicina naturale per le loro virtù digestive e anticellulite, questi vegetali sono un valido alleato del peso forma, sgonfiano e depurano. Con l'arrivo delle giornate invernali, pasti più abbondanti e sedentarietà rischiano di arrotondare velocemente la linea. E' proprio in questo periodo dell'anno allora che si rivelano preziose le tante proprietà del carciofo, un vegetale di stagione ricco di sostanze depurative e anti-età, ma anche un ortaggio leggero e gustoso, ideale per contrastare gonfiore e sovrappeso.
Molto versatile in cucina e assai apprezzato dagli italiani, il carciofo è ricco di vitamine del gruppo B e di minerali essenziali indispensabili per il benessere di tutto l'organismo, come calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Inoltre contiene ottime quantità di "cinarina", la sostanza responsabile del caratteristico sapore e dalle proprietà benefiche per l'organismo: stimola la produzione della bile, agendo positivamente sulla digestione, protegge e rinforza il fegato e aiuta a smaltire più velocemente scorie e tossine.

Secondo le ricerche più recenti, poi, il cuore del vegetale, è una ottima fonte di acido "clorogenico", un antiossidante naturale in grado di prevenire arteriosclerosi e disturbi cardiovascolari. Gli estratti di questo ortaggio sono da sempre apprezzati dalla medicina naturale per contrastare ritenzione idrica, cellulite e stimolare fegato reni e intestino.

L'Italia è il primo produttore al mondo di carciofi, seguita dalla Spagna, Francia e Cina. Nella nostra penisola infatti, sono circa 50 mila gli ettari di terreno dedicati alla coltivazione di questo ortaggio, pari al 40% della produzione mondiale e che viene quasi totalmente destinata al consumo interno. Carciofi di stagione e nostrani, "non forzati" in serra e prodotti a poca distanza dalle nostre tavole. Due fattori molto significativi per la salute e per l'ambiente, perchè le verdure saranno più ricche di nutrienti, più fresche e richiederanno minori consumi per il trasporto, riducendo così la spesa per il carburante e le emissioni di gas serra.

Una fonte di fibre preziose: i carciofi sono molto apprezzati dai nutrizionisti che li inseriscono volentieri nelle diete anche per le loro proprietà blocca-fame. Sono infatti ricchi di fibre alimentari che aiutano a tenere sotto controllo l'appetito e in più regolarizzano l'intestino che in molte donne è spesso pigro. In particolare contengono la "inulina", un tipo di fibra che oltre a non provocare fastidiose conseguenze come gas e gonfiori, ha un effetto positivo sui trigliceridi e il livello di glicemia nel sangue.